L’afternoon tea de l’Hôtel Duo par Kevin Lacote
Hôtel Duo x Kevin Lacote, une collaboration sucrée
Pour l’élaboration de son tea-time, l’hôtel Duo (Paris IVème) a fait appel à l’un des chefs les plus doués de la capitale, Kevin Lacote.
Tout part d’une rencontre… Une association autour d’une philosophie commune qui fait rimer liberté et qualité.
D’un côté, l’Hôtel Duo, une adresse confidentielle nichée au cœur du Marais à deux pas du BHV et de ses annexes. Depuis quatre générations, les femmes de la famille Turmel ont su s’affranchir des grands groupes et, Véronique (actuelle directrice), entend bien conserver cette indépendance.
De l’autre, Kevin Lacote, chef pâtissier à la tête de la boutique KL Pâtisserie (XVIIème arrondissement). Passé par les palaces et établissements étoilés, il propose des pâtisseries ciselées, élégantes et savoureuses. La préoccupation principale ? le goût ! Ainsi, pas de compromis ; la carte suit les saisons et aucun colorant (même naturel) n’est utilisé.
Afternoon Tea Hôtel Duo – Pâtisseries signées Kevin Lacote 
Afternoon Tea Hôtel Duo – Pâtisseries signées Kevin Lacote
Pour profiter de cette collaboration gourmande, il faudra passer outre les apparences. En effet, difficile d’imaginer, à première vue, que derrière les larges façades vitrées, à l’angle de la rue du Temple et de la Verrerie, se cache un vaste espace de dégustation, aux volumes modulables, flexibles et adaptables.
Signé Jean-Philippe Nuel, le design de l’hôtel oscille entre modernité et cocon chic. Au fil des espaces, les codes changent et dessinent différentes atmosphères. Le Lounge chatoie de ses tons bruns, gris et anisés toniques qui évoquent le monde végétal tandis que, plus en retrait, noir et blanc, motifs pied-de-poule et touches boisées figurent un épure intimiste. Comme un trait d’union entre les deux salons, l’ancien fumoir a été transformé en patio végétalisé.
A la carte, on retrouve donc une sélection des pâtisseries du chef Kevin Lacote. En ce moment, la signature, le Karadamia (un entremets qui s’articule autour de la noix de macadamia, de la noix de coco et du caramel) côtoie un autre incontournable de la maison, la tarte Jaune Limone (tarte citron meringuée). A leur côté, le Bèl Hélène, revisite du célèbre dessert qui allie poire et chocolat, et le Mont Blanc Myrtille. La finalité étant de créer un ou plusieurs desserts exclusifs, ne pouvant être retrouvé qu’à l’hôtel.
Les gâteaux de voyages ne sont pas en reste. Financiers noisette-orange confites, duo de madeleines agrumes, cookie, part de cake ou encore divin moelleux praliné-noisette.En accompagnement, le chocolat chaud signature (assemblage de crus) sera également disponible. A moins d’opter pour un jus de fruit Alain Milliat ou un thé Mariage Frères.
Afternoon Tea Hôtel Duo – Moelleux noisette-praliné signé Kevin Lacote 
Afternoon Tea Hôtel Duo – Gourmandises signées Kevin Lacote
Focus sur : le moelleux praliné-noisette. Ce petit gâteau tout simple a tout d’un grand concentré de réconfort et de saveurs. Fondant et humide, il abrite un cœur de pâte noisette. Il est également nappé d’un praliné noisette intense, croquant, assaisonné de fleur de sel et surmonté d’éclats de noisettes torréfiées. Un véritable doudou !
Avec son afternnon-tea, L’Hotel Duo souhaite répondre à la demande croissante des passants curieux et des clients qui souhaitent s’offrir une pause gourmande. Mais, il y a fort à parier qu’il saura attirer les gourmets désireux de (re)découvrir les créations du chef Kevin Lacote dans un écrin à la fois cosy et tendance, feutré et convivial au cœur de Paris.
Hôtel Duo – Salon 
Hôtel Duo – Salon
AFTERNOON-TEA DISPONIBLE À PARTIR DU 02 DÉCEMBRE
Hôtel Duo, 11 Rue du Temple 75004 Paris – 01 42 72 72 22
Pâtisseries : 8€ / Gâteaux de voyage : 3€ pièce / Chocolat chaud : 6€
Afternoon-Tea Samedi et Dimanche : 15h-18h
(Susceptible de s’étendre aux jeudis et vendredis)
KL Pâtisserie par Kevin Lacote
Hôtel Duo
